かまぼこ博士のイラストをクリックしてください。質問にお答えします。

舞鶴の特製蒲鉾の”特製”の基準はなにか？

舞鶴蒲鉾協同組合が開発した天然系調味エキス（MK-C）について内容をおしえてください。

MK-Cには蛋白加水分解物が含まれていますがMCP(変異原性物質）の混入の心配は？

現在、かまぼこに使用されている原料の魚種や産地などを教えてください。

リン酸塩を使用していないすりみのことについて教えてください。

冷凍すりみの種類とそれぞれの添加物について教えてください。

原料冷凍すりみの等級はどのような基準で決められていますか。

原料すりみのカートン(ダンボールケース）には塩､砂糖などの表示はなくてもいいの？

蒲鉾板はどんな材が使われ、木材の産地はどこか教えてください。

蒲鉾板とかまぼこの接着面に茶色い色がついていることがあるが体に悪くないのですか？

原材料表示にアミノ酸と書かれているのはMSG（グルタミン酸ソーダ）のことですか？

この度、使用してはいけない添加物を使用した食品メーカーが見つかりましたが、大丈夫なのですか？

添加物すべて無添加の商品はありますか？それはどんなものですか？

原材料で中国などから輸入しているものはSARSの影響はありませんか？

食中毒の原因菌（ウイルス）として一躍有名になったＳＲＳＶについて教えてください。

細菌の分類法などを専門家でない私たちにもわかるように解説してください。

かまぼこの塩分は高いという人がいますが本当でしょうか？

遺伝子組替えやアレルギー物質に対しての表示方法を教えてください。